(Archivbild) Thomas Bühner (rechts, hier mit dem damaligen Osnabrücker Oberbürgermeister der Stadt Osnabrück, Wolfgang Griesert) trug sich 2016 ins Goldene Buch der Stadt Osnabrück ein.
Vor fünf Jahren schloss Thomas Bühner überraschend sein 3-Sterne-Restaurant “La Vie” in Osnabrück. Nun kehrt der Starkoch mit einem neuen Konzept zurück – allerdings nicht in der Hasestadt.
3 Michelin-Sterne, 19 Gault-Millau-Punkte sowie 5 F’s im Feinschmecker hatte Bühner mit seiner Mannschaft bis Mitte 2018 in Osnabrück erkocht, ehe urplötzlich Schluss war. Reservierungen mussten storniert, Geschenkgutscheine zurückerstattet werden und Osnabrück verlor seinen Ruf als Feinschmecker-Ziel.
Nachdem die Zukunft der denkmalgeschützten Immobilie in der Krahnstraße, in der das “La Vie” beheimatet war, lange Zeit ungeklärt war, öffnete dort im November 2021 das Traditionsunternehmen Leysieffer erstmals seine Türen – zunächst mit einem Pop-up-Store, später dann mit Confiserie und Café. Rund ein Jahr später ist nun auch die Zukunft von Starkoch Bühner geklärt.
Von Osnabrück ans andere Ende der Welt
Bühner zieht es künftig ins über 9.000 Kilometer entfernte Taipeh. Wie der Koch selber ankündigte, werde er im Hauptort der südasiatischen Insel Taiwan in der zweiten Februarhälte 2023 ein neues Restaurant eröffnen. Aus seiner Osnabrücker Vergangenheit bleibt dabei ein Teil des Namens bestehen – “La Vie by Thomas Bühner” soll die neue Küche heißen.
Bühner selber werde dabei laut einer Mitteilung nicht als Küchenchef agieren. Stattdessen plane er, als Konzeptgeber die Speisekarte zu konzipieren und viermal im Jahr für zwei bis drei Wochen vor Ort sein. Die Rolle des Küchenchefs soll der aus Hongkong stammende Xavier Yeung übernehmen.
